Se você está em busca de um recheio de morango para bolo de aniversário que seja saboroso, firme e seguro, chegou ao lugar certo!
Nada pior do que um bolo lindo por fora, mas que desmorona ao cortar ou solta líquido, não é mesmo?
Com esta receita, você terá um recheio incrível, com textura cremosa e ao mesmo tempo consistente, perfeito para bolos festivos.
Vamos combinar? Morango é aquele sabor clássico que agrada a todos. Mas, para um recheio perfeito, é preciso seguir algumas técnicas que fazem toda a diferença na estabilidade e no sabor.
E aqui, eu te ensino todos os truques!
Acompanhe o passo a passo e descubra todos os segredos dessa receita infalível. Seu bolo de aniversário nunca mais será o mesmo!
Recheio de Morango Para Bolo de Aniversário
Ingredientes
Para a geleia de morango:
- 1 bandeja de morangos frescos (lavados e picados em pedaços médios)
- 2 colheres de sopa de açúcar
creme base:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 50g de chocolate branco derretido
- 1 colher de sopa de suco em pó sabor morango
Para a finalização:
- 150ml de chantilly líquido bem gelado
Modo de Preparo
1. Preparando a Geleia de Morango
Comece preparando a geleia caseira. Em uma panela, coloque os morangos picados junto com o açúcar. Misture e leve ao fogo baixo, sem adicionar água, pois os morangos soltam bastante líquido naturalmente.
Cozinhe mexendo ocasionalmente até que o líquido reduza e a mistura fique com consistência de geleia pedaçuda. Se preferir uma textura mais lisa, amasse os morangos durante o cozimento. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparando o Creme Base
Em outra panela, com o fogo ainda desligado, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
Em seguida, adicione o creme de leite, o leite integral e o chocolate branco derretido. Ligue o fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até atingir uma consistência cremosa e firme, semelhante a um brigadeiro de colher.
Quando o creme estiver pronto, retire do fogo e continue mexendo por cerca de 2 minutos para ajudar a liberar o calor excessivo.
Assim que o creme estiver morno, adicione o suco em pó de morango. Ele será responsável por intensificar a cor e o sabor, deixando o recheio ainda mais irresistível.
3. Misturando a Geleia ao Creme
Agora, é hora de unir os dois preparos. Acrescente a geleia de morango ao creme base e misture bem até que fique homogêneo.
Esse é o segredo para um recheio equilibrado, que combina o sabor autêntico da fruta com a estrutura firme do creme.
Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de crosta e deixe esfriar completamente.
4. Incorporando o Chantilly
Com o recheio já frio, bata o chantilly gelado até atingir picos firmes. Depois, acrescente-o ao creme de morango aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para manter a leveza.
Esse passo dá ao recheio uma textura aerada e macia, sem comprometer a firmeza necessária para a montagem do bolo.
Dicas e Armazenamento
- Tempo de descanso: Para melhores resultados, deixe o recheio na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
- Validade: Pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias em recipiente fechado.
- Congelamento: Sim, é possível congelar esse recheio por até 30 dias. Para usar, basta descongelar na geladeira e misturar bem antes de aplicar no bolo.
- Sugestão de uso: Esse recheio é perfeito para bolos de aniversário, tortas e sobremesas no pote.
Conclusão
Com essa receita, você não precisa mais se preocupar com recheios que desmoronam ou soltam líquido. Esse recheio de morango para bolo de aniversário é a combinação perfeita entre sabor, textura e estrutura.
A mistura da geleia natural com o creme e o chantilly resulta em um recheio leve, equilibrado e incrivelmente saboroso.
Agora que você conhece todos os segredos desse recheio, chegou a hora de testar essa receita e impressionar a todos com um bolo impecável!
Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir nosso artigo sobre os melhores recheios para bolo de aniversário, onde reunimos mais opções deliciosas para deixar sua festa ainda mais especial.
Essa receita é do canal Letícia Sweet Cake. Experimente e compartilhe com quem ama confeitaria!
Bom preparo e até a próxima! ❤️
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