De todos os ingredientes que você usa, o mais importante para o sucesso do seu negócio não é o chocolate, é a matemática. Uma precificação de cookies para vender feita da forma errada é a principal razão pela qual muitos confeiteiros talentosos desistem. Colocar um preço de cookie “no achismo” é a receita para o prejuízo.
Neste guia completo, vamos desmistificar esse processo. Você vai aprender um método passo a passo, simples e à prova de erros, para definir um preço de cookies justo, que cubra seus custos e, o mais importante, garanta seu lucro.
A Base de Tudo – Calculando o Custo Exato do Seu Cookie
Antes de pensar no lucro, precisamos saber exatamente quanto custa para você produzir uma única unidade. Vamos quebrar esse desafio em partes pequenas e fáceis.
Mapeando os Ingredientes (Custo Variável)
Esta é a parte mais fácil. Crie uma lista com todos os ingredientes da sua receita e o preço que você pagou por cada embalagem de cookies. Calcule o custo por grama ou unidade (ex: o preço de 1g de farinha, o preço de 1 ovo).
Some o custo total dos ingredientes usados na receita e divida pelo número de cookies que ela rendeu. Pronto! Você tem o custo de ingredientes por cookie.
Os Custos Invisíveis da sua Cozinha (Custo Fixo)
Gás, luz, água, internet, a parcela do seu forno… Eles também fazem parte do seu preço de cookies! Não se assuste, você não precisa ser um contador. Uma regra prática e segura para iniciantes é adicionar de 15% a 20% sobre o custo total dos ingredientes para cobrir esses gastos “invisíveis”.
O Custo Mais Importante: Quanto Vale a Sua Hora?
Seu tempo e seu talento são seu principal ativo! Defina um “salário” mensal que você gostaria de ter e divida pelas horas que pretende trabalhar no mês para encontrar o valor da sua hora. Calcule quanto tempo você leva para produzir uma fornada (incluindo comprar, preparar, assar e limpar) e inclua esse custo. Valorizar sua mão de obra é inegociável!
A Mágica do Lucro – Definindo seu Preço de Venda
Com o custo total de um cookie em mãos (ingredientes + custos fixos + sua mão de obra), é hora de colocar o preço na sua etiqueta.
A Famosa “Regra do Três” (e Como Adaptá-la)
O método mais seguro e usado na confeitaria é multiplicar seu custo total por 3. Essa multiplicação mágica garante que você cubra:
- O custo do produto (tudo o que você gastou).
- Os custos operacionais do seu negócio (marketing, investimentos futuros, formalização).
- O Seu Lucro (o dinheiro que vai para o seu bolso e para o crescimento da empresa).
Para um cookie artesanal com ingredientes nobres, recheios e a embalagem, você pode e deve usar um multiplicador maior, como 3.5 ou até 4!
O Ajuste Fino – Análise de Mercado e Valor Agregado
Dando uma Espiada na Concorrência (sem copiar!)
Pesquise quanto outros confeiteiros da sua região cobram por um produto similar. Isso não serve para você baixar seu preço para competir, mas sim para ter um termômetro. Se o seu preço calculado está muito acima, você precisa ter certeza de que seus diferenciais (embalagem, qualidade dos ingredientes) justificam esse valor para o cliente.
O Valor que o Cliente Vê
Uma embalagem incrível, um ingrediente de qualidade, um recheio gostoso… Tudo isso aumenta o valor percebido do seu produto. Não tenha medo de cobrar um preço de cookie gourmet mais alto se você oferece uma experiência que vai além do básico.
Tenha uma Estratégia Completa de um Negócio de Cookies Lucrativo
Você acabou de aprender o pilar da precificação. Mas um negócio de sucesso vai muito além. Como criar um cardápio vendedor? Quais as melhores estratégias de marketing para divulgar seus cookies? Como otimizar sua produção para não perder tempo?
Responder a todas essas perguntas sozinha pode levar tempo e custar caro em erros. No Curso de Cookies Perfeitos da Bia Nocete, a precificação é apenas um dos módulos de um plano de negócios completo.
Você recebe não apenas a planilha pronta, mas toda a estratégia por trás dela, além de mais de 25 receitas testadas e um suporte direto para tirar suas dúvidas. É o caminho mais rápido para transformar seu talento em um negócio estruturado e lucrativo.
➡️ [CLIQUE NO LINK ABAIXO para conhecer o Curso Cookies Perfeitos e dominar todas as etapas de um negócio de sucesso!]
Preço Justo, Cliente Feliz e Negócio Saudável
A precificação de cookies para vender deixa de ser um bicho de sete cabeças quando você tem um método. Seguindo essas etapas, você terá a confiança de que cada cookie vendido está pagando suas contas e, o mais importante, te dando o lucro que seu talento merece.
Qual foi a sua maior descoberta ao aprender a forma correta de precificar cookies? Conte para nós nos comentários!
Veja também: Aprenda a Fazer Cookies Para Vender e Lucrar Todos os Dias
0 Comentários